Bier schmeckt jetzt anders. Weil Craft Beer im Trend liegt und Bierstile wie Porter oder Pale Ale, mit kräftigen Malznoten oder fruchtigen Hopfenaromen den Geschmack zurück ins Glas bringen. Auch Kölschbrauer reagieren. In der Malzmühle, wo Mühlen gebraut wird, hat man nun eine kleine, gemütliche Bar eröffnet, mit Sofaecke, ein paar Tischen und einem hübschen Tresen. Zwar stehen offene Weine und Spirituosen parat, aber es ist eigentlich eine Bier-Bar. Neben der Hausmarke Mühlen sind zahlreiche Craft-Biere im gut sortierten Flaschen-Sortiment. Darunter Pink Panther mit Hibiskusblüten von der Ehrenfelder »Braustelle«, ein fruchtiges Citra-Ale (3,50 €) von Hopfenstopfer aus Baden, aber auch ein robustes Imperial Stout (5 €) von Schönramer aus Oberbayern. 

Das ist nicht alles. Hier werden auch Bier-Cocktails gemixt — und das ist nicht so bekloppt, wie es klingt. Die kölsche Mojito-Variante »Kölschjito« (9,50 €), aber vor allem ein »Dawnbreaker« (10,50 €) mit Rum, Brandy, Rohrzucker-Sirup und Rosmarin machen Laune. Denn mit dem Obergärigen kommt Herbes, vor allem aber Kohlensäure in den Drink. Einziges Manko: die Preisgestaltung ist etwas kess. 

Freilich muss man auch die herzliche und kompetente Bedienung erwähnen. Auch mit Salzstangen wird man versorgt, und man erhält en passant Kurzreferate zu Craft Beer, in denen nur vereinzelt Werbeblöcke für das hauseigene Kölsch eingestreut werden.