stadtrevue.de : Archiv

Wer kocht denn mit der Mikrowelle? Sie dient meist bloß als ein Aufwärm-Apparat

Seit 75 Jahren gibt's die Mikrowelle. Aber richtig bedienen kann sie immer noch keiner

Der Drops ist gelutscht: Bonbon-Experte Wolf Schiebel hört auf

Die »Bonbonmanufaktur« in Ehrenfeld hat geschlossen. Besitzer Wolf Schiebel über guten Zucker, Süßwarentechnologie und Pikantes zum Lutschen

Spitzenküche in Klettenberg

Bistro, vegetarisch in Klettenberg

Asiatisch in der Innenstadt

Wer Sushi bestellt, sollte auch rohen Fisch bekommen: Mirko Gaul in der Küche vom Sterne-Restaurant Taku

Warum gibt es neuerdings so oft »Asian Fusion«-Küche in Köln? Und was hält ein Experte für asiatische Küche und Sterne-Koch davon?

Trotz Asia-Hype wurden Quallen in Köln noch nicht serviert

Lösung des Welternährungsproblems oder bloß neueste Mode: Wird die Qualle zum Superfood?

Lässt nichts übrig vom Tier: Kochbuch-Autor Steffen Kimmig

Steffen Kimmig plädiert für bewussten Fleischgenuss — und dafür, das ganze Tier zu verspeisen

Unsere Knaller-Rezepte für den Jahreswechsel!

To go ist kein No go mehr — Die Corona-Pandemie hat auch die Gastronomie völlig verändert

Die Corona-Krise sorgte 2021 für viele Neuerungen in der Gastronomie. Das meiste wird bleiben. Ein Rückblick

So groß kann die beteuerte Liebe zu altem, regionalem Gemüse nicht sein. Denn wo bleibt die Steckrübe?

Lieber weiß statt rot: Sommeliére Iris Giessauf mit Getränk

Die Glühwein-Saison hat begonnen. Sommelière Iris Giessauf von »Essers Gasthaus« in Neuehrenfeld über weißen Glühwein, Tetrapacks und alkoholfreie Alternativen

Neue Deutsche Küche in der Altstadt

Crossover, halal in der Innenstadt

Erkennen Sie den Unterschied? Links der Versuch unseres Autors, rechts das Original von Julia Komp, Foto: Fabian Elsäßer

Sterne-Köchin Julia Komp legt ihr erstes Kochbuch vor. Wie leicht ist es für einen Hobby-Koch, Spitzenküche am eigenen Herd zu kochen? Ein Selbstversuch