Das Interieur verspricht Wertigkeit: geschwungene Holzstühle, massive, geschliffene Tische, darauf Blumen. Darüber schweben Wölkchen-Lampenschirme. Es läuft unaufgeregte Popmusik. Auf der Karte finden wir Gängiges, aber auch seltenere ­Gerichte. Zum Start wählen wir einen Mix für »Tapas Lover«: eine Frühlingsrolle mit Schwein, Pilzen und Karotten plus Chili-­Limetten-Dip, vegane Sommerrolle, dazu Hoisin-Erdnuss-Soße und knackiger Salat aus Möhren, Rettich, Erdnüssen und Kräutern. Die Zutaten sind frisch, das Geschmacksbild entspricht europäischer Gewohnheit, mit Hang zum Süßlichen. Die namensgebende Zutat im »Banana Blossom Salat« liefert hingegen feinherbe Aromen, die gefallen, doch die zwei Garnelen als Topping sind übergart. Bei den Hauptspeisen entscheiden wir uns mit dem »Bun Bo Nam Bo« für ein »May Originals«.

Auf Reisnudeln thront Rindfleisch, dazu Röstzwiebeln und Salat. Wir vermengen es mit Limetten-Fischsoße und erleben ein spannungsreiches Gericht aus dem Süden des Landes. Die »Pho Special« konzentriert sich auf eine runde Rinderbrühe. Die Reisband­nudeln haben Biss, Frische ergibt sich durch Kräuter und Sojasprossen, die genau wie schärfengebende Chili à part kommen. ­Rinderrippe und -bällchen sind eher zäh, ­andere Cuts sind angenehm mürbe. Die europäische Weinauswahl ist solide, und neben Kölsch gibt es Saigon Special. Die alkoholfreie ­Auswahl und das vegane Angebot sind umfangreich.