Nach dem »Esszimmer« hat sich Alexander Marx einem weiteren Projekt im Veedel gewidmet. Wo zuvor über ein Jahrzehnt ausgezeichnete Burger serviert wurden, dreht sich nun alles um Wein. Der verwinkelte Raum ist chic und gemütlich.
Für die Weinkarte ist das Weinkontor Lindenthal verantwortlich: Die Auswahl der Flaschenweine (ab 32 €) reicht von »Best Basics« bis »Distinguished Choice«. Beim Schaumwein setzt man auch bei der Basis ausschließlich — und etwas unkreativ — auf bekannte Champagner-Häuser (ab 120 Euro).
Im offenen Ausschank stehen zwölf Flaschen zur Wahl. Der »Pure« vom Gut Hermannsberg ist als »Salty & Minerally« gelistet und hat eine prägnante Rieslingsäure und Mineralität — ideal zu leicht salzigem Essen. Bei sommerlichen Temperaturen empfiehlt der Service den gekühlten »Puszta Libre« von Preisinger aus dem Burgenland, mit feinem Kirscharoma passend zur Jahreszeit.
Das Essen ist mehr als Beiwerk: Die Portionen sind großzügig und bieten eine solide Grundlage, sollte der Wein zu gut schmecken. Von den Vorspeisen wählen wir »Ziegenkäse & Rote Bete« (15 €). Der gratinierte Käse ist gebettet auf Wurzelgemüse und getoppt von Kräutern. Honig-Senf-Dressing und Sesamkrokant sorgen für Süße. Auch der als Snack annoncierte Pastrami auf Butterbrioche (18 €) gefällt mit viel frischem Salat, Rotweinzwiebeln und Senf-Kaviar.
50825 Köln, Ehrenfeld, Venloer Str. 538, Tel. 0170/220 07 97, karls-weinbar.de, Ö: 15–24 R: So/Mo
